近日，“2022年度中國釀酒工業(yè)職業(yè)技能大賽”在全國范圍內(nèi)舉行。五年一度的“全國品酒大賽”，不僅是中國酒專家們的巔峰對(duì)決，更是一次業(yè)內(nèi)“大練兵”，它將為酒專家們提供一個(gè)互相學(xué)習(xí)、交流、進(jìn)步的機(jī)會(huì)，可謂千載難逢。在競爭賽中，我們能夠總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)，更多地了解到自己在從事品評(píng)工作中所遇到的問題以及存在的差距，以便今后更好地做好自己的工作，把好企業(yè)的啤酒品質(zhì)關(guān)，站好崗，為顧客們提供更好的啤酒。在本次大賽上，作為國內(nèi)啤酒行業(yè)龍頭老大的雪花啤酒，再次展現(xiàn)出了其獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的風(fēng)采。在80個(gè)被評(píng)為“國家優(yōu)秀釀酒師”的選手中，近半數(shù)都是“雪花”品牌旗下的。
本次競賽中，共160家啤酒企業(yè)323名選手參賽，雪花啤酒共組織79名優(yōu)秀品酒師參加，前15名中雪花7人上榜，前80名中雪花38人上榜，占比約50%，是參加此次賽事中表現(xiàn)最為優(yōu)異的企業(yè)之一。
“啤酒天團(tuán)”名不虛傳 包攬前80名約“半壁江山”
本次競賽初賽劃分了山東、遼寧、浙江、陜西等31個(gè)賽區(qū)，參加初賽人數(shù)約1000人，最終各賽區(qū)共選拔出來自28個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，160家啤酒企業(yè)323名選手參加決賽（實(shí)際參賽選手314名），參賽選手?jǐn)?shù)量創(chuàng)歷史最高。選手經(jīng)過理論考試和18輪品評(píng)技能的嚴(yán)格考核后，最終決出“勝負(fù)”。
在今年的全國啤酒品酒職業(yè)技能競賽中，華潤雪花啤酒包攬了前15名中的7席，前80名中的約“半壁江山”，取得了行業(yè)領(lǐng)先、突破自我的優(yōu)異成績。雪花啤酒的“啤酒天團(tuán)”們按成績先后，分別榮獲了“全國技術(shù)能手”稱號(hào)、“全國輕工行業(yè)技術(shù)能手”稱號(hào)、“第七屆（2020屆）國家級(jí)啤酒評(píng)酒委員”稱號(hào)、“全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手”稱號(hào)等國家級(jí)榮譽(yù)。
高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型 離不開“國嘴”為啤酒品質(zhì)把關(guān)
國家級(jí)評(píng)酒委員俗稱“國嘴”，是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的品評(píng)技術(shù)能手。在啤酒新世界大背景下，隨行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)、市場需求等方面的變化，啤酒行業(yè)逐漸向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。盡管方法與戰(zhàn)略多變，但啤酒品評(píng)工作的重要地位卻始終無法被忽視和替代。
53歲的李勁松，從事品酒工作已經(jīng)33年
啤酒品評(píng)人員的數(shù)量和質(zhì)量，直接反映了一家企業(yè)的質(zhì)量管理能力，作為央企的華潤雪花啤酒，始終將質(zhì)量管理融入企業(yè)管理之中，踐行嚴(yán)格的產(chǎn)品品評(píng)管理標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)驗(yàn)豐富的啤酒品評(píng)酒人員從嗅覺、感官等方面對(duì)原料、酒體甚至是包材進(jìn)行層層把關(guān)，這道特殊的檢驗(yàn)流程，是機(jī)械設(shè)備所無法代替的。
白微，獲第二名及“全國技術(shù)能手”稱號(hào)
同時(shí)，消費(fèi)者是華潤雪花啤酒質(zhì)量管理的核心，而啤酒品評(píng)人員，則是消費(fèi)者與企業(yè)之間的橋梁。啤酒品評(píng)人員不僅肩負(fù)著傳播中國啤酒文化的使命，也能夠?qū)⑾M(fèi)者的市場需求轉(zhuǎn)換成專業(yè)語言，反哺啤酒企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)工作。
在為期三天的激烈競爭中，“品酒天團(tuán)”也沒有辜負(fù)大家的期望，取得了不錯(cuò)的成績。這不僅僅是他們個(gè)人的榮耀，也是“啤酒天團(tuán)”的榮耀，更是雪花的榮耀，這也說明了雪花的人才培育有多么的強(qiáng)悍，老總侯孝海曾經(jīng)說過，要實(shí)現(xiàn)“3+3+3+ N”的戰(zhàn)略目標(biāo)，必須要有領(lǐng)導(dǎo)人才，要有一支能打能贏的隊(duì)伍，要有市場競爭的核心競爭力。“品酒天團(tuán)”不愧是能打能贏的隊(duì)伍。
